Platillos con carne cocinados al estilo ruso

Actualizado: may 12

La gastronomía rusa es multicultural, sus platos derivan de varias culturas fusionadas. Aunque ya te contamos platillos rusos típicos, hoy las recetas se tratarán de preparaciones con carnes al estilo ruso.


Beef Stroganoff


Créditos: Benedetta Moglioni - flickr.com

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite

  • 450gr de carne de res

  • 1 cebolla picada en cubos

  • 2 cucharadas de harina

  • Pimienta y sal a gusto

  • 1 taza de caldo de carne

  • 1 cucharadita de paprika o pimentón

  • 1 cucharada de mantequilla

  • 3 cucharadas de crema líquida

  • 2 cucharadas de perejil picado

  • Champiñones


Preparación:


  1. Saltear con el aceite la carne y cebolla por 5 minutos.

  2. Agregar cebolla, sal, paprika o pimentón, pimienta y los champiñones.

  3. Al caldo agregar las 2 cucharadas de harina y revolver bien para que no queden grumos.

  4. Incorporar a la carne, cebolla y champiñones el caldo.

  5. Tapar la sartén y dejar cocinar a fuego bajo por 10 minutos hasta que se espese la salsa. Poner las 3 cucharadas de crema y 1 de mantequilla, dejar cocinar hasta que todo esté unido.

  6. Servir con pasta o arroz, agregar perejil sobre la carne.


¡Provecho y buena comida! pribyl' i khoroshaya yeda



Shashlik


Créditos: Ana Verdina - Flickr.com

Otro platillo ruso con carne, simple, son estas brochetas.

  • Debemos marinar la carne con un líquido agrio: vinagre o limón durante algunas horas.

  • Se realiza con carne de cordero pero también puede ser con cerdo o vaca.

  • Puedes agregar verduras a los pinchos.

  • Cocinar en una parrilla y barbacoa.


Kotleti


Unos filetes rusos acompañados con un puré de patatas que te coronarán como el/la chef de la casa.


Creditos: Mevdenvex Xabeler - flickr.com

Ingredientes:

– 500 gr. de carne picada de pollo

– una cucharada de cilantro picado

– 1 vaso de leche entera

– pan duro (3 rebanadas de pan de sándwich)

– 1 huevo

– sal y pimienta

– aceite de oliva para freír


Preparación:

  1. Pon el pan a remojo en la leche. Cuando esté bien empapado, escurre y mezcla con el pollo picado.

  2. Añade el cilantro y el huevo batido. Sal Pimienta y forma los filetes del tamaño que desees, pero no muy grandes.

  3. Fríe en una sarten con aceite a fuego medio, y sube el fuego cuando estén hechos por dentro para dorar por fuera.


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